mandag den 12. maj 2014

Dagens asparges

Åh, asparges! Saftige, sprøde, ærtemilde.
Jeg har tidligere srevet om asparges brugt i deres fulde udstrækning, følg linket her.
I går lavede jeg en frokost / forrets-salat af tyndskrællede, rå asparges, dryppet med sødskærmsolie og frisk kørveldrys.
I dag fik vi aspargeshovederne, blancherede og med æg & ansjos + en smule skumløftet mayo med masser af kørvel.
Stokkene skåret i en-centimeterstykker, blancheret og puttet i en gang kyllingehjerter i en let syrlig sennespsflødesovs. Nye kartofler til, et ton kørvel som drys.
Kyllingehjerter er fra Dalbakkegård. De har slået mangt et slag for et sundt kyllingeliv!


Ingen kommentarer:

Send en kommentar