En god sauce til anden eller rester af and kan fremstilles på basis af de æbler, der har ligget inden i eller under andestegen.
Æblerne pureres gennem en sigte, smages eventuelt til og koges igennem med sky kogt på vinger, kråse, hals. Riv en portion frisk peberrod, som røres i ælesaucen lige før servering.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar