Nu er det istid igen: Solbærsorbet

Endelig stilnede regnen af og temperaturen udendørs viser sig fra sin gode side.  Solbærrene er ved at være gode, så her er en blød og intens sorbet, der smager så meget af sol og bær, at man ikke længere fortryder sin beslutning om at holde ferien i Danmark.

Solbærsorbet

1,5 kg solbær.

½ liter vand

1 kg stødt melis

½ brev Melatin

Solbærrene skylles og koger i fire minutter med vandet.

Tilsæt sukker og lad koge op.

Drys Melatinen og en spiseskefuld sukker over.

Kog igen to minutter.

Si det og lad det køle af på et fladt fad. Hvis man er ihærdig, kan man blende det frasigtede og igen si det endnu en gang. Det giver endnu mere smag.

Frys solbærmassen ned.